Sekilas.co – Takoyaki, jajanan khas Jepang berbentuk bola-bola kecil berisi potongan gurita, kini semakin populer di Indonesia. Cita rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta penyajiannya yang menarik membuat camilan ini mudah diterima oleh berbagai kalangan, terutama anak muda.
Asal mula takoyaki berasal dari daerah Kansai, Jepang, khususnya kota Osaka. Nama takoyaki secara harfiah berarti “gurita bakar”, karena camilan ini memang berisi potongan daging gurita (tako) yang dimasak dalam cetakan khusus berbentuk setengah bola. Adonan dasar takoyaki terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan dashi (kaldu Jepang), lalu dimasak di atas wajan khusus.
Di Jepang, takoyaki biasa dijual di festival musim panas, pinggir jalan, atau gerai makanan cepat saji. Namun, di Indonesia, takoyaki mulai marak ditemui di pusat perbelanjaan, food court, bazar kuliner, hingga gerobak kaki lima. Beberapa pelaku UMKM juga menjadikan takoyaki sebagai usaha kuliner kekinian karena bahan dan alatnya yang kini lebih mudah didapat.
Seiring berkembangnya tren makanan Jepang di Tanah Air, takoyaki mengalami berbagai inovasi. Jika di Jepang isiannya cenderung tradisional seperti gurita dan daun bawang, di Indonesia variasi isian seperti sosis, keju, kornet, dan ayam menjadi alternatif populer yang disukai anak-anak dan remaja.
Selain isian, topping takoyaki juga menjadi daya tarik tersendiri. Biasanya takoyaki disajikan dengan saus manis gurih, mayones khas Jepang, taburan aonori (rumput laut bubuk), dan katsuobushi (serutan ikan kering yang bergoyang saat terkena panas). Kombinasi ini menciptakan rasa umami yang unik dan bikin ketagihan.
Takoyaki bukan hanya sekadar jajanan, tapi juga simbol masuknya budaya kuliner Jepang ke Indonesia. Bersama sushi, ramen, dan dorayaki, takoyaki ikut membentuk citra makanan Jepang yang digemari lintas generasi dan kelas sosial.
Popularitas takoyaki juga didorong oleh konten media sosial, di mana banyak video proses pembuatan takoyaki yang menarik perhatian karena teknik membalik adonan bola dengan tusuk logam terlihat atraktif. Hal ini turut memicu minat masyarakat untuk mencoba bahkan membuat sendiri di rumah.
Dengan harga yang terjangkau dan rasa yang cocok di lidah lokal, takoyaki memiliki potensi terus berkembang sebagai jajanan favorit. Kehadirannya di berbagai sudut kota menandakan bahwa jajanan internasional bisa diterima dan menjadi bagian dari gaya hidup kuliner di Indonesia.
