sekilas.co – Sotong atau cumi-cumi menjadi salah satu bahan seafood yang banyak digemari karena teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Mengolah sotong tidak harus rumit, bahkan dengan satu ekor sotong, Anda bisa menciptakan hidangan lezat untuk keluarga atau tamu. Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga memadukan cita rasa laut yang segar dengan bumbu sederhana agar sotong terasa nikmat dan menggugah selera.
Langkah pertama dalam menyiapkan sotong 1 ekor adalah membersihkannya dengan baik. Pastikan membuang isi perut, tinta, dan tulang tengah. Kulit luar yang tipis bisa dikupas sebagian atau seluruhnya, tergantung selera. Setelah dibersihkan, potong sotong menjadi cincin atau potongan sesuai keinginan. Membersihkan sotong dengan benar adalah kunci agar rasa seafood tetap segar dan teksturnya kenyal, bukan alot.
Salah satu resep sederhana adalah sotong goreng tepung. Sotong yang sudah dipotong dibalur dengan campuran tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan sedikit paprika bubuk. Celupkan ke telur kocok sebelum digoreng agar tepung menempel lebih sempurna. Goreng sotong dalam minyak panas hingga kecokelatan. Tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam membuat hidangan ini sangat cocok sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Selain digoreng, sotong juga bisa dimasak menjadi sotong saus tiram pedas. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan potongan sotong, cabai, saus tiram, kecap manis, dan sedikit air. Masak dengan api sedang hingga sotong matang dan bumbu meresap. Hidangan ini memberikan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang pas, sehingga cocok disantap bersama nasi hangat.
Untuk variasi sehat, sotong tumis sayur bisa menjadi pilihan. Sotong dipotong cincin, kemudian ditumis bersama paprika, wortel, dan daun bawang. Tambahkan sedikit garam, merica, dan kecap asin. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya serat dan vitamin dari sayuran, sehingga cocok untuk keluarga yang mengutamakan menu sehat tanpa mengurangi rasa.
Sotong juga enak dibuat sotong bakar dengan bumbu madu. Lumuri sotong utuh dengan campuran madu, bawang putih, minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang di atas arang atau oven hingga matang. Aroma bakar yang khas berpadu dengan rasa manis madu membuat hidangan ini istimewa, cocok disajikan saat acara spesial atau makan malam keluarga.
Tips penting saat mengolah sotong adalah tidak memasaknya terlalu lama. Sotong yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras dan alot. Untuk metode tumis atau goreng, cukup 3–5 menit tergantung ukuran potongan. Sedangkan untuk dipanggang atau dibakar, cukup beberapa menit hingga warnanya berubah dan aroma bumbu meresap. Dengan teknik memasak yang tepat, sotong akan tetap kenyal dan lezat.
Kesimpulannya, sotong 1 ekor dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari goreng tepung, tumis pedas, tumis sayur, hingga bakar madu. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang tepat, sotong bisa menjadi hidangan utama atau camilan yang menggugah selera. Mengolah sotong tidak hanya memberikan pengalaman kuliner laut yang menyenangkan, tetapi juga menambah variasi menu sehat dan bergizi di rumah.
