Resep Papeda dengan Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Bahan Papeda:

• 200 gram tepung sagu

• 800 ml air bersih

  Baca juga:

  • Mie Goreng Hidangan Praktis dan Lezat Favorit Semua Kalangan
  • Pudding Buah Dessert Segar dan Sehat yang Wajib Dicoba
  • Fried Rice Hidangan Nasi Goreng yang Mendunia dengan Ragam Variasi Lezat

• ½ sdt garam

Cara Membuat Papeda:

1. Larutkan tepung sagu dengan 300 ml air dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Didihkan 500 ml air dan tambahkan garam.

3. Tuangkan larutan sagu ke dalam air mendidih sambil diaduk perlahan hingga mengental dan bening.

4. Angkat, lalu sajikan hangat.

Bahan Ikan Kuah Kuning:

• 500 gram ikan kakap merah / tongkol, potong sesuai selera

• 2 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 sdm minyak untuk menumis

• 800 ml air

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting

• 2 cm kunyit, bakar sebentar

• 2 cm jahe

• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan potongan ikan, aduk perlahan agar tidak hancur.

3. Tambahkan air, lalu masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

5. Sajikan bersama papeda.