sekilas.co – Kue Kering Keju adalah salah satu camilan favorit di Indonesia karena rasanya gurih, renyah, dan manis pas di lidah. Kue ini sering hadir di berbagai acara, mulai dari Lebaran, Natal, hingga jamuan keluarga atau teman. Kombinasi antara mentega dan keju parut membuat kue kering ini memiliki aroma khas yang menggugah selera. Kue Kering Keju juga populer karena praktis disimpan dan tahan lama, sehingga cocok dijadikan stok camilan di rumah.
Meskipun kue keju ini banyak dikenal di Indonesia, asal-usulnya berakar dari tradisi kue Eropa, yang kemudian diadaptasi dengan bahan lokal. Di Indonesia, kue ini populer karena teksturnya yang renyah, rasa gurih dari keju, dan kemudahan membuatnya. Seiring waktu, Kue Kering Keju menjadi salah satu kue wajib saat perayaan besar, dan banyak keluarga memiliki resep turun-temurun yang unik.
Bahan utama Kue Kering Keju cukup sederhana namun menentukan kualitas rasa, antara lain: tepung terigu, mentega atau margarin, keju parut, dan sedikit gula. Keju yang digunakan bisa keju cheddar, edam, atau parut keju lokal, tergantung selera. Beberapa variasi menambahkan kuning telur untuk adonan lebih lembut, atau maizena untuk tekstur renyah. Pemilihan bahan berkualitas tinggi menjadi kunci menghasilkan kue yang renyah, gurih, dan harum keju.
Proses pembuatan dimulai dengan mencampur mentega dan gula hingga lembut. Kemudian tambahkan kuning telur dan keju parut, aduk rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak untuk menghindari gumpalan. Uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Adonan ini nantinya bisa dicetak menggunakan cetakan khusus atau dibentuk manual sesuai selera.
Adonan Kue Kering Keju dapat dibentuk bulat kecil, persegi, atau dicetak sesuai motif. Letakkan di loyang yang telah dialasi kertas roti agar tidak lengket. Panggang dengan oven bersuhu sedang hingga permukaan kue berwarna keemasan dan harum keju. Lama pemanggangan biasanya sekitar 15–20 menit, tergantung ukuran kue. Penting untuk tidak memanggang terlalu lama agar kue tidak gosong dan tetap renyah.
Beberapa tips agar Kue Kering Keju selalu renyah dan awet antara lain gunakan mentega dan keju berkualitas, jangan terlalu banyak mencampur tepung agar kue tidak keras, serta simpan kue dalam toples kedap udara setelah dingin. Hindari menutup kue saat masih panas, karena uap air dapat membuat tekstur menjadi lembek. Dengan tips ini, kue bisa tetap renyah hingga beberapa minggu.
Kue Kering Keju dapat divariasikan dengan menambahkan taburan keju di atas kue sebelum dipanggang, atau mencampur bumbu seperti oregano, paprika, atau wijen untuk rasa yang lebih kaya. Ada juga versi mini, versi kukus, atau dicampur dengan kacang mede, almond, dan cokelat untuk menambah tekstur. Kreativitas dalam membuat variasi kue membuat Kue Kering Keju tidak pernah membosankan untuk dinikmati atau dijadikan hadiah.
Kue Kering Keju adalah camilan praktis, gurih, dan lezat yang cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan bahan sederhana, teknik tepat, dan kreativitas dalam variasi rasa, siapa pun bisa membuat kue ini sendiri di rumah. Sajikan Kue Kering Keju dengan teh hangat, kopi, atau minuman segar lainnya untuk pengalaman bersantai yang sempurna. Kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi simbol kehangatan dan keramahan saat berbagi dengan keluarga dan teman.
