sekilas.co – Chiffon cake pandan kelapa adalah salah satu kue lembut yang banyak digemari berkat aroma pandan yang harum dan tekstur ringannya. Perpaduan santan dan kelapa kering juga membuat rasanya semakin kaya, sehingga cocok untuk camilan sore atau suguhan spesial saat perayaan Natal. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga cukup mudah dibuat asal mengikuti langkah-langkahnya dengan benar.
Banyak orang mengira membuat chiffon cake itu rumit, padahal kuncinya hanya pada teknik mencampur adonan dan pengaturan panas oven. Dengan perhatian pada detail kecil, hasilnya bisa fluffy, lembut, dan mengembang sempurna. Yuk, simak resep chiffon cake pandan kelapa yang antigagal berikut ini agar bisa kamu sajikan di meja makan saat Natal.
Bahan kuning telur
-
5 butir kuning telur ayam
-
50 gram gula pasir
-
70 ml minyak goreng bersih
-
100 ml santan
-
120 gram tepung terigu protein rendah
-
1/2 sdt baking powder double acting
-
1 sdt pasta pandan
-
30 gram kelapa kering
Bahan putih telur
-
5 butir putih telur ayam
-
1/2 sdt cream of tartar
-
100 gram gula pasir
-
Campurkan kuning telur dan gula pasir, aduk terus hingga gula larut dan tidak terasa kasar. Tambahkan minyak dan santan, lalu kocok dengan whisk sampai adonan lembut.
-
Ayak tepung terigu, baking powder, dan pasta pandan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan gerakan mengangkat dari tengah ke luar hingga rata dan bebas gumpalan. Sisihkan.
-
Membuat adonan putih telur
Dalam wadah bersih, kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih ringan. Masukkan gula sedikit demi sedikit, lanjutkan mengocok hingga putih telur membentuk puncak yang lentur dan tidak mudah jatuh. -
Menggabungkan adonan
Ambil sepertiga adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk perlahan dengan gerakan mengangkat agar udara tetap terperangkap. Ulangi hingga semua putih telur tercampur rata. Tambahkan kelapa kering, ratakan kembali. -
Memanggang chiffon cake
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 22 cm tanpa dioles. Tepuk perlahan agar gelembung besar keluar, taburi sedikit kelapa kering di atasnya. Panggang dengan api sedang cenderung kecil selama ±90 menit. -
Mendinginkan dan menyajikan
Setelah matang, segera balikkan loyang dan biarkan chiffon cake dingin sepenuhnya. Lepaskan dari loyang menggunakan pisau tipis sebelum disajikan.
-
Pastikan tidak ada minyak atau air di wadah putih telur karena sedikit saja bisa membuat putih telur gagal mengembang.
-
Gunakan loyang chiffon yang tidak dioles agar adonan dapat mengembang maksimal.
-
Saat mencampur putih telur ke adonan kuning, lakukan dengan gerakan lembut agar volume adonan tetap terjaga.
-
Hindari suhu oven terlalu tinggi, permukaan kue bisa gosong sementara bagian dalam masih mentah.
-
Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dilepas dari loyang untuk mencegah chiffon cake pecah.
Membuat chiffon cake pandan kelapa memang membutuhkan ketelatenan, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Aroma pandan yang harum berpadu dengan tekstur lembut dan tambahan kelapa kering memberi sentuhan unik, menjadikan kue ini pilihan tepat untuk memeriahkan suasana Natal di rumah.
