Sekilas.co – Kepiting saus Padang merupakan salah satu menu seafood paling populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas gurih yang khas, berpadu dengan daging kepiting yang lembut. Biasanya, menu ini identik dengan restoran seafood, namun sebenarnya kepiting saus Padang bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan utama yang perlu disiapkan adalah kepiting segar, biasanya 2 3 ekor ukuran sedang. Pastikan kepiting dalam kondisi hidup atau baru ditangkap agar dagingnya tetap manis dan kenyal saat dimasak. Selain itu, bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan saus tomat wajib tersedia sebagai inti dari kuah saus Padang.
Langkah pertama, bersihkan kepiting dengan menyikat cangkangnya dan membuang bagian insang. Setelah itu, rebus sebentar kepiting hingga berubah warna menjadi kemerahan. Proses perebusan ini membantu memudahkan daging kepiting matang merata saat dimasak bersama bumbu.
Untuk bumbu halus, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, serta sedikit saus tiram untuk memperkuat rasa gurih. Jangan lupa menambahkan daun jeruk dan serai untuk memberi aroma segar yang khas.
Setelah bumbu harum, masukkan kepiting yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam cangkang. Tambahkan sedikit air atau kaldu, lalu biarkan mendidih hingga kuah mengental. Rasa pedas gurih dari bumbu akan berpadu sempurna dengan manisnya daging kepiting.
Sebagai pelengkap, masukkan kocokan telur ke dalam kuah saat hampir matang. Telur akan menyatu dengan saus, membuat tekstur kuah lebih kental dan kaya rasa. Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya untuk menyeimbangkan rasa sesuai selera.
Kepiting saus Padang paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Sensasi menyantapnya dengan tangan langsung memberikan pengalaman kuliner yang seru. Tak heran jika menu ini kerap menjadi favorit saat makan bersama keluarga maupun teman.
Dengan langkah sederhana ini, masyarakat kini bisa menikmati kepiting saus Padang tanpa harus pergi ke restoran. Sajian ini tidak hanya menghadirkan kelezatan khas seafood Nusantara, tetapi juga memperkaya pengalaman memasak di rumah dengan bumbu rempah Indonesia.
