Sekilas.co – Udang galah dikenal sebagai salah satu komoditas laut unggulan Indonesia yang kaya rasa dan bernilai gizi tinggi. Dagingnya yang tebal dan manis menjadikannya cocok diolah menjadi berbagai menu, salah satunya adalah sop udang galah, hidangan berkuah segar yang semakin populer di kalangan pecinta seafood.
Sop udang galah menawarkan kombinasi antara rasa gurih alami udang dan kehangatan kuah yang sarat rempah. Tidak seperti sop ayam atau daging yang berat, sop udang terasa lebih ringan namun tetap nikmat, membuatnya cocok disajikan saat makan siang, malam, atau sebagai penghangat tubuh di musim hujan.
Untuk membuat sop udang galah yang lezat, kunci utamanya terletak pada bumbu dasar dan kesegaran udang. Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, antara lain: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Semua bumbu ini ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khas sebelum dimasukkan ke dalam air kaldu.
Selain rempah-rempah, tambahan seperti wortel, kentang, dan daun bawang memberikan tekstur dan rasa manis alami pada kuah. Tomat juga kerap ditambahkan untuk memberikan sedikit sentuhan asam segar. Udang galah dimasukkan belakangan agar tidak terlalu lama dimasak dan dagingnya tetap kenyal.
Menurut beberapa koki lokal, rahasia sop udang galah yang sempurna terletak pada penggunaan air kaldu udang. Cangkang udang yang biasanya dibuang justru bisa direbus terlebih dahulu untuk menghasilkan kaldu dasar yang gurih dan alami. Teknik ini tidak hanya meningkatkan cita rasa tetapi juga mengurangi limbah dapur.
Sop udang galah juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Beberapa daerah di Indonesia menambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas, atau santan encer untuk kuah yang lebih kaya. Kombinasi ini menunjukkan betapa fleksibelnya hidangan ini dalam menjawab selera lokal.
Selain nikmat, sop udang galah juga menyehatkan. Udang mengandung protein tinggi, omega-3, serta vitamin B12 yang baik untuk otak dan sistem saraf. Kandungan rempah dalam kuah pun menambah manfaat antioksidan dan anti-inflamasi.
Dengan bahan mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif cepat, resep sop udang galah bisa menjadi pilihan menu rumahan yang mewah namun tetap praktis. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal terasi, dan Anda akan mendapatkan pengalaman makan seafood yang sederhana namun luar biasa.
