Resep Bumbu Dendeng Balado Khas Padang yang Menggugah Selera

Sekilas.co –Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bagian has luar atau gandik, iris tipis melebar)

  Baca juga:

  • Mie Goreng Hidangan Praktis dan Lezat Favorit Semua Kalangan
  • Pudding Buah Dessert Segar dan Sehat yang Wajib Dicoba
  • Fried Rice Hidangan Nasi Goreng yang Mendunia dengan Ragam Variasi Lezat

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai (memarkan)

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• Minyak goreng secukupnya

🌶️ Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 15 buah cabai merah besar (buang bijinya agar tidak terlalu pedas)

• 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)

• 2 buah tomat merah

🍳 Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan daun salam, serai, lengkuas, dan sedikit garam hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu pukul-pukul daging hingga pipih.

2. Goreng daging sebentar dengan minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Jangan terlalu lama agar tidak keras. Sisihkan.

3. Haluskan bumbu: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata hingga matang dan berminyak.

5. Masukkan daging goreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga semua daging terbalut sambal.

6. Angkat, sajikan dengan nasi putih hangat.

✅ Tips:

• Jika ingin dendeng lebih tahan lama, simpan daging yang sudah digoreng kering terpisah, lalu campur dengan balado saat akan disajikan.

• Untuk rasa lebih segar, bisa tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam sambal setelah matang.