sekilas.co – Agenda bakar-bakaran menjadi momen yang paling ditunggu saat malam pergantian tahun, mulai dari jagung bakar hingga daging bakar. Suasana malam yang dingin akan terasa hangat dengan kehadiran bara api dan aroma lezat makanan yang dibakar.
Jika kamu memiliki agenda menyambut malam tahun baru dengan bakar-bakaran, simak beberapa resep bumbu bakaran praktis berikut ini.
Bahan
-
10 buah sosis, iris kerat
-
2 sdm mentega
-
10 tusuk sate, rendam air
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm saus sambal Thai
-
2 sdm saus tomat
-
2 sdm saus cabai
-
1 sdt kecap ikan
-
1 sdt merica bubuk
-
3 sdm air
-
3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
-
Olesi sosis dengan mentega, panggang hingga matang, lalu sisihkan.
-
Tumis semua bahan saus dengan api kecil hingga mengental, angkat.
-
Tusuk sosis, bakar sambil diolesi saus.
Tips Penyajian
Sajikan dengan potongan sayuran segar atau saus sambal sebagai pelengkap.
Bahan
-
1 ekor ayam kecil, potong
-
4 siung bawang putih, parut
-
5 cm kunyit, parut
-
4 cm jahe, parut
-
1½ sdt garam
-
3 sdm minyak untuk menumis
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
7 buah cabai merah keriting
-
2 cabai merah besar
-
1 sdt ketumbar
-
5 butir kemiri
-
350 ml air
-
3 sdm kecap manis
Cara Membuat
-
Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Diamkan.
-
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air dan kecap manis, masak hingga mendidih.
-
Masukkan ayam, masak hingga air habis dan ayam matang.
-
Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu.
Variasi
Tambahkan madu atau lemon untuk rasa lebih segar.
Bahan
-
6 buah jagung utuh, kupas
-
5 sdm saus sambal
-
2 sdm saus tomat
-
2 sdm gula pasir
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
100 gram margarin
Cara Membuat:
-
Campur saus sambal, saus tomat, gula, bawang putih, dan margarin.
-
Oleskan pada jagung sebelum dibakar, bakar sambil sesekali diolesi saus.
Tips Penyajian
Taburi keju parut atau oleskan mentega meleleh agar lebih nikmat.
Bahan
-
300 gram daging sapi, iris
-
25 gram kelapa parut kasar, sangrai
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdt kecap asin
-
½ sdt garam
-
600 ml air jahe
-
½ sdt merica bubuk
-
¼ sdt jintan
-
2 butir cengkih
-
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
-
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
-
Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
-
Masukkan sisa bumbu, tuang air sedikit demi sedikit, masak hingga matang dan bumbu meresap.
-
Bakar daging hingga harum.
Penyajian
Hidangkan dengan sambal dan nasi putih hangat.
Bahan
-
1 kg ikan (gurame atau nila)
-
3 siung bawang putih, cincang
-
Garam secukupnya
-
3 buah jeruk nipis, peras
-
Minyak untuk mengoles
Cara Membuat
-
Campur minyak, bawang putih, dan garam, lumuri ikan, diamkan 15 menit.
-
Bakar ikan sambil diolesi sisa minyak.
Tips Penyajian
Sajikan dengan sambal dabu-dabu untuk rasa segar.
Bahan
-
20 butir bakso
-
4 sdm saus sambal
-
2 sdm kecap manis
-
¼ sdt merica bubuk
-
Garam secukupnya
-
2 buah cabai merah
-
5 buah cabai rawit
-
50 gram kacang tanah, sangrai
Cara Membuat
-
Kerat dan rebus bakso, tiriskan.
-
Campur bakso dengan bumbu, diamkan 30 menit.
-
Tusuk bakso, bakar sambil diolesi bumbu.
Penyajian
Sajikan dengan sisa bumbu dan sambal.
Bahan
-
500 gram udang besar, bersihkan
-
3 sdt minyak goreng
-
1 buah jeruk nipis, ambil air
-
100 gram cabai merah
-
50 gram cabai rawit
-
10 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
Cara Membuat
-
Haluskan semua bumbu perendam, tumis hingga harum.
-
Campur dengan air jeruk nipis, lumuri udang, diamkan 2 jam.
-
Bakar sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
Tips Penyajian
Sajikan dengan irisan lemon dan sambal untuk sensasi segar.
Dengan resep-resep di atas, malam tahun baru dengan bakar-bakaran akan lebih hangat, meriah, dan tentunya lezat. Kamu bisa mencoba berbagai jenis bumbu bakaran untuk menciptakan suasana kumpul yang menyenangkan.
