sekilas.co – Memasak daging seringkali memakan waktu lama, sehingga penggunaan gas menjadi tidak terhindarkan. Namun, dengan beberapa metode perebusan, daging bisa menjadi empuk tanpa membutuhkan panci presto maupun waktu yang panjang.
Berikut beberapa cara merebus daging agar cepat empuk dan hemat gas
Merebus daging menjadi empuk tanpa panci presto kini lebih mudah dengan bahan alami seperti air jeruk nipis dan garam.
Air jeruk nipis bersifat asam sehingga membantu melunakkan serat protein pada daging, sedangkan garam mempercepat proses empuk sekaligus meningkatkan cita rasa.
Kombinasi ini membuat daging lebih cepat empuk, bumbu meresap lebih optimal, dan cocok untuk berbagai potongan daging. Metode ini praktis karena tidak memerlukan alat khusus dan menggunakan bahan mudah ditemukan.
Langkah pertama adalah merendam daging dengan air jeruk nipis selama sekitar 5 menit. Keasaman dari jeruk nipis mulai melunakkan serat protein. Setelah itu, bilas daging untuk menghindari rasa terlalu asam.
Selanjutnya, masukkan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama total 15 menit dengan beberapa tahap. Selama proses ini, perhatikan permukaan air rebusan dan buang kotoran atau busa yang muncul untuk menjaga rasa tetap bersih dan lezat.
Metode ini efisien dan hemat gas. Pertama, rebus daging selama 5 menit dalam air mendidih. Lalu matikan kompor dan biarkan daging tertutup rapat selama 30 menit.
Uap panas yang terperangkap di dalam panci akan melanjutkan proses memasak, membuat daging empuk tanpa menghabiskan banyak gas. Teknik ini menjaga daging tetap juicy dan merata matang.
Pemilihan potongan daging juga memengaruhi keempukan. Potongan seperti has dalam atau has luar lebih cepat empuk dibandingkan sengkel.
Marinasi daging sebelum dimasak dapat mempercepat proses empuk dan menambah cita rasa. Bahan alami seperti nanas atau pepaya bisa digunakan untuk melunakkan daging sekaligus memberikan aroma yang lezat.
Daging sapi berkualitas memiliki warna merah cerah, aroma segar, dan bebas bekas darah atau kotoran. Memilih bahan baku yang baik sangat penting untuk hasil masakan maksimal.
