Sekilas.co – Tren kuliner saat ini menekankan bukan hanya rasa, tetapi juga tampilan makanan, terutama dessert. Para chef pastry semakin berinovasi untuk menciptakan dessert yang memukau secara visual sekaligus memiliki cita rasa unik. Fenomena ini menarik perhatian pecinta kuliner dan fotografer makanan di media sosial.
Menurut Chef Nadia Putri, kreatifitas dalam dessert menjadi kunci untuk membedakan restoran atau kafe. Sekarang konsumen mencari pengalaman, bukan sekadar rasa. Dessert harus terlihat indah dan memiliki kombinasi rasa yang mengejutkan, ujarnya.
Salah satu inovasi dessert visual adalah penggunaan teknik plating modern. Misalnya, saus dituangkan artistik di piring, edible flowers ditambahkan, atau bentuk makanan dibuat geometris sehingga tampak seperti karya seni. Teknik ini membuat hidangan tidak hanya enak tapi juga Instagramable.
Selain tampilan, rasa unik menjadi fokus utama. Para chef memadukan bahan-bahan tak terduga, seperti cokelat dengan cabai, matcha dengan jeruk, atau buah lokal dengan rempah tradisional, untuk menciptakan sensasi rasa baru yang mengejutkan lidah konsumen.
Kreativitas ini juga didorong oleh kompetisi kuliner dan tren internasional. Banyak chef muda mengikuti workshop pastry global dan mengadaptasi teknik modern dengan cita rasa lokal, sehingga menghasilkan dessert yang unik dan berbeda dari biasanya.
Media sosial menjadi platform efektif untuk menampilkan dessert kreatif. Foto dan video dessert yang artistik mampu menarik perhatian pelanggan baru, meningkatkan popularitas restoran, dan membangun brand yang kuat dalam industri kuliner yang kompetitif.
Namun, tantangan terbesar dalam membuat dessert kreatif adalah keseimbangan antara rasa dan estetika. Chef harus memastikan setiap elemen yang ditambahkan tidak hanya cantik tapi juga mendukung cita rasa keseluruhan, agar hidangan tetap nikmat saat disantap.
Dengan kombinasi visual menawan dan rasa unik, dessert kreatif diprediksi akan terus menjadi tren di dunia kuliner. Konsumen kini mengharapkan pengalaman menyeluruh: hidangan yang memanjakan mata, lidah, dan bahkan memberikan cerita di balik kreasi chef.
