sekilas.co – Ikan Selais adalah salah satu makanan khas Riau yang sangat terkenal di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Ikan air tawar ini dikenal karena dagingnya yang lembut, gurih, dan memiliki aroma khas yang unik. Ikan Selais biasanya dijadikan lauk utama dalam berbagai masakan tradisional Melayu, mulai dari digoreng, dibakar, hingga dibuat gulai pedas. Popularitasnya tidak lepas dari cita rasa otentik yang berhasil mempertahankan kekayaan kuliner Riau dari generasi ke generasi.
Ikan Selais sudah menjadi bagian dari budaya makan masyarakat Riau sejak lama. Awalnya, ikan ini banyak ditemukan di sungai-sungai lokal, seperti Sungai Siak dan Sungai Kampar. Masyarakat Melayu tradisional mengolah Ikan Selais dengan bumbu rempah yang sederhana, tetapi kaya rasa. Konon, hidangan ini sering hadir dalam acara adat, perayaan keluarga, dan jamuan resmi, menunjukkan peran penting ikan ini dalam kehidupan sosial dan budaya Riau.
Ikan Selais memiliki ciri khas ukuran kecil hingga sedang dengan bentuk tubuh pipih memanjang. Dagingnya berwarna putih dan lembut ketika dimasak, sehingga mudah menyerap bumbu. Aroma khasnya sedikit amis, tetapi justru menjadi daya tarik utama bagi penggemar kuliner Riau. Teksturnya yang lembut menjadikannya ideal untuk berbagai teknik memasak, baik digoreng kering, dibakar, maupun dimasak gulai pedas.
Ada berbagai cara mengolah Ikan Selais agar cita rasanya maksimal. Salah satu cara populer adalah digoreng kering dengan sedikit garam dan bumbu sederhana, menghasilkan rasa gurih dan renyah. Selain itu, dibakar dengan bumbu khas Melayu, seperti kunyit, bawang, dan cabai, menambah aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan lain yang terkenal adalah gulai Ikan Selais, di mana ikan dimasak dengan santan dan rempah, memberikan rasa pedas dan gurih yang khas.
Selain rasanya yang lezat, Ikan Selais juga kaya akan gizi. Ikan ini mengandung protein tinggi, rendah lemak, serta kaya asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Konsumsi Ikan Selais secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, meningkatkan daya tahan, dan memenuhi kebutuhan nutrisi harian, terutama bagi masyarakat yang menjalani pola makan sehat.
Selain cara tradisional, Ikan Selais kini mulai diolah dengan sentuhan modern. Beberapa restoran dan kafe kreatif menyajikan Ikan Selais dalam bentuk fillet goreng tepung, sushi, atau hidangan fusion yang memadukan bumbu Melayu dengan teknik masak internasional. Hal ini tidak hanya mempertahankan keaslian rasa ikan, tetapi juga menarik minat generasi muda dan wisatawan untuk mencicipi kuliner khas Riau.
Untuk mendapatkan Ikan Selais yang berkualitas, pilih ikan yang segar, berwarna cerah, dan dagingnya kenyal. Hindari ikan yang berbau menyengat atau terlihat berlendir. Ikan Selais sebaiknya dimasak segera setelah dibeli, tetapi jika perlu disimpan, simpan dalam kulkas maksimal satu hingga dua hari atau dibekukan untuk penggunaan jangka panjang. Teknik penyimpanan yang tepat membantu mempertahankan tekstur, rasa, dan kandungan gizinya.
Ikan Selais adalah simbol kekayaan kuliner Riau yang memadukan rasa gurih, aroma rempah, dan tekstur lembut. Dari cara pengolahan tradisional hingga kreasi modern, ikan ini tetap menjadi favorit masyarakat dan wisatawan. Selain lezat, Ikan Selais juga kaya manfaat gizi, menjadikannya pilihan makanan sehat. Bagi para pecinta kuliner, mencicipi Ikan Selais adalah pengalaman wajib untuk memahami kekayaan rasa dan budaya Riau yang otentik.
