sekilas.co – Nastar merupakan salah satu kue kering paling populer di Indonesia, terutama saat Hari Lebaran. Nama nastar sendiri berasal dari kata serapan bahasa Belanda, nastaart, gabungan dari kata ananas dan taart, yang berarti kue nanas. Kue ini memiliki ciri khas renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut resep serta cara membuat kue nastar yang renyah, lembut, dan dijamin anti-retak
250 gram tepung terigu maizena
100 gram tepung terigu protein sedang
150 gram mentega dingin, potong dadu
50 gram gula halus
50 gram kuning telur
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
Selai nanas
Kuning telur untuk olesan
Keju parut
Porsi: 40–50 buah
Durasi: ±1 jam 30 menit
Campur tepung terigu maizena, tepung terigu protein sedang, gula halus, susu bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
Masukkan mentega dingin, aduk dengan spatula hingga adonan berbutir kasar.
Tambahkan kuning telur, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
Bungkus adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 30 menit.
Ambil adonan sedikit demi sedikit, bentuk bulat pipih.
Isi dengan selai nanas, tutup dan rapikan.
Tata nastar di loyang yang telah dialasi kertas roti.
Oles permukaan nastar dengan kuning telur tipis-tipis.
Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit.
Keluarkan nastar, biarkan dingin sebentar.
Oles kembali dengan kuning telur, taburi keju parut.
Panggang lagi selama 10 menit hingga permukaan berwarna kuning keemasan.
Angkat nastar dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Nastar dapat langsung disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara sebagai stok camilan Lebaran.
Gunakan mentega berkualitas untuk rasa dan tekstur terbaik.
Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar tidak retak saat dipanggang.
Oles kuning telur tipis agar permukaan nastar tidak berkerut.
Panggang dengan api kecil agar matang merata.
Gunakan selai lain seperti stroberi, blueberry, atau cokelat.
Hias dengan topping seperti kacang almond, kismis, atau meses untuk tampilan menarik.
Dengan mengikuti resep ini, nastar akan renyah di luar, lembut di dalam, dan siap menjadi favorit keluarga saat Lebaran.
