Sekilas.co – Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, menjadi salah satu kuliner khas Bandung yang terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis dari bumbu kacangnya yang khas, membuatnya selalu menjadi favorit bagi semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Asal usul Batagor berasal dari inovasi pedagang Bandung yang ingin memanfaatkan tahu dan ikan untuk dijadikan hidangan praktis. Tahu diisi adonan ikan, digoreng hingga renyah, kemudian disajikan dengan saus kacang pedas manis. Kesederhanaan resep ini justru menjadi daya tarik tersendiri bagi para penggemar kuliner.
Di Bandung, Batagor bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran modern. Tempat-tempat legendaris seperti Batagor Kingsley dan Batagor Riri selalu ramai dikunjungi wisatawan maupun warga lokal, terutama saat akhir pekan atau musim liburan.
Selain versi goreng, beberapa pedagang juga menawarkan Batagor kuah. Batagor jenis ini disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, memberikan sensasi rasa berbeda yang tetap menggugah selera. Variasi ini membuat Batagor lebih fleksibel dinikmati sesuai preferensi pengunjung.
Batagor bukan hanya sekadar makanan jalanan; hidangan ini juga mulai populer di kancah kuliner modern. Banyak restoran dan kafe yang menyajikan Batagor dengan inovasi, misalnya menambahkan keju, saus pedas kreatif, atau penyajian ala fusion food, sehingga menarik minat generasi muda.
Selain rasanya yang lezat, Batagor juga mengandung gizi yang cukup baik. Adonan ikan memberikan protein, sementara tahu menjadi sumber protein nabati. Kombinasi ini membuat Batagor tidak hanya enak, tetapi juga cukup menyehatkan jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
Fenomena Batagor juga menjadi daya tarik wisata kuliner di Bandung. Banyak wisatawan datang khusus untuk mencicipi Batagor asli Bandung, sehingga hidangan ini turut berkontribusi terhadap ekonomi lokal dan pelestarian kuliner tradisional.
Dengan rasa gurih, bumbu khas yang menggoda, dan keanekaragaman cara penyajian, Batagor terus menjadi ikon kuliner Bandung. Hidangan sederhana ini membuktikan bahwa makanan jalanan bisa memiliki tempat istimewa di hati masyarakat dan wisatawan.
