Sekilas.co – Borscht adalah sup tradisional yang sangat populer di Rusia dan Ukraina, dikenal dengan warna merah khas yang berasal dari bahan utamanya, yaitu bit. Hidangan ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner kedua negara tersebut selama berabad-abad. Tidak hanya menawarkan rasa yang kaya dan segar, borscht juga menyimpan cerita panjang yang mencerminkan sejarah dan tradisi masyarakat Slavia.
Sup borscht biasanya terdiri dari bit sebagai bahan utama, ditambah sayuran lain seperti kubis, wortel, kentang, dan bawang. Kadang-kadang juga ditambahkan daging sapi atau babi untuk memperkaya rasa kaldu. Namun, ada juga versi vegetarian yang menggunakan kaldu sayur sebagai alternatif. Penyajian borscht biasanya dilengkapi dengan krim asam (sour cream) dan dill segar, yang menambah kelezatan dan aroma khas.
Keunikan borscht terletak pada perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang harmonis. Bit memberikan rasa manis alami dan warna merah cerah, sementara bahan lain menyeimbangkan rasa dengan tekstur yang beragam. Kombinasi ini membuat borscht sangat disukai tidak hanya oleh masyarakat lokal, tetapi juga para pecinta kuliner dunia.
Borscht bukan hanya hidangan sehari-hari, tetapi juga sering disajikan pada acara-acara penting dan perayaan. Dalam tradisi Ukraina dan Rusia, sup ini menjadi simbol kehangatan keluarga dan kebersamaan. Resep borscht pun diwariskan secara turun-temurun, dengan variasi khas di setiap daerah yang menambah kekayaan cita rasa.
Dari segi gizi, borscht merupakan sup yang kaya serat, vitamin, dan mineral dari sayuran segar. Bit sendiri dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan fungsi hati dan menurunkan tekanan darah. Hal ini menjadikan borscht pilihan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Popularitas borscht kini semakin meluas ke berbagai belahan dunia berkat gelombang migrasi dan tren kuliner global. Restoran internasional mulai memasukkan borscht dalam menu mereka, memperkenalkan cita rasa khas Rusia dan Ukraina kepada para pelanggan baru. Ini juga membuka peluang bagi pengembangan resep kreatif yang mengadaptasi bahan lokal.
Namun, meski borscht mudah ditemukan di banyak tempat, menikmati sup ini dalam versi asli dengan resep tradisional tetap menjadi pengalaman yang tak tergantikan. Bagi para penikmat kuliner, mencicipi borscht asli di tanah asalnya menjadi impian tersendiri yang mampu menghadirkan rasa dan budaya dalam satu suapan.
Dengan segala keistimewaan dan nilai sejarahnya, borscht terus menjadi ikon kuliner yang mewakili kehangatan dan kekayaan budaya Rusia dan Ukraina. Bagi siapa saja yang ingin mengeksplorasi ragam masakan dunia, borscht wajib masuk dalam daftar makanan yang harus dicoba.
