Sekilas.co – Kue bolu kemojo, atau sering disebut kue kemojo, merupakan salah satu kue tradisional khas Riau yang memiliki tekstur lembut dan aroma pandan yang menggoda. Kue ini tak hanya populer saat hari raya atau acara adat, tetapi juga semakin banyak ditemukan sebagai oleh-oleh khas Pekanbaru.
Nama kemojo sendiri berasal dari bentuk loyang yang menyerupai bunga kamboja. Kue ini memiliki warna hijau alami dari daun pandan atau daun suji yang dihaluskan, menciptakan tampilan menarik sekaligus rasa yang khas. Bolu kemojo biasanya disajikan tanpa tambahan topping, karena rasa aslinya sudah cukup menggoda.
Berbeda dari bolu pada umumnya, kue kemojo tidak terlalu mengembang karena tidak menggunakan banyak pengembang. Justru teksturnya cenderung padat namun tetap lembut saat disantap. Inilah yang membuat bolu kemojo cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi sore hari.
Untuk membuatnya, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana, antara lain: telur, gula pasir, santan, tepung terigu, mentega cair, dan air pandan. Semua bahan dicampur rata lalu dituangkan ke dalam loyang kemojo yang sudah diolesi margarin, kemudian dipanggang hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.
Salah satu kunci dari keberhasilan resep ini adalah penggunaan santan segar dan pandan alami. Ini akan memberikan rasa gurih dan aroma wangi yang khas pada kue. Waktu memanggang juga perlu diperhatikan agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalam matang sempurna.
Di Riau, bolu kemojo bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Melayu yang terus dijaga. Bahkan saat ini, banyak UMKM yang memproduksi kue ini dalam berbagai varian rasa seperti durian, keju, cokelat, dan pandan original untuk menjangkau selera pasar yang lebih luas.
Kue bolu kemojo kini semakin mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun pusat oleh-oleh modern. Rasanya yang unik dan tampilan yang cantik membuatnya cocok sebagai buah tangan khas Riau yang membanggakan.
Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep bolu kemojo bisa menjadi pilihan tepat untuk memperkaya variasi camilan keluarga. Selain bahan mudah didapat, proses pembuatannya juga relatif praktis untuk pemula.
