Sekilas.co – Es Doger merupakan salah satu minuman tradisional khas Bandung yang sangat populer di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Minuman ini terkenal karena perpaduan rasa manis, segar, dan tekstur unik dari berbagai bahan yang digunakan. Es doger menjadi pilihan favorit untuk menghilangkan dahaga, terutama saat cuaca panas.
Es doger terdiri dari campuran es serut yang lembut dengan santan kental, sirup gula merah, serta aneka topping seperti tape ketan, kelapa muda, cincau, dan potongan roti atau kolang-kaling. Kombinasi bahan ini menghasilkan rasa yang khas, manis dan gurih, sekaligus memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
Sejarah es doger berawal dari jajanan pasar yang sederhana di daerah Jawa Barat. Nama doger sendiri konon berasal dari kata dorong gerobak, menggambarkan cara penjualnya yang menjajakan minuman ini dengan mendorong gerobak keliling. Kini, es doger sudah hadir dalam berbagai variasi dan bisa ditemukan di banyak kedai maupun restoran khas Bandung.
Keunikan es doger terletak pada bahan-bahannya yang alami dan beragam. Tape ketan yang difermentasi memberikan cita rasa asam manis yang khas, sementara santan menambah kelembutan dan kekayaan rasa. Sirup gula merah menambahkan sentuhan manis yang hangat, sehingga es doger tidak hanya segar tetapi juga memuaskan selera.
Minuman ini juga sering menjadi hidangan pelengkap saat acara keluarga, festival kuliner, dan perayaan hari besar. Popularitasnya yang terus meningkat membuat banyak pelaku usaha kuliner mencoba berinovasi dengan menambahkan bahan seperti es krim, buah segar, atau boba untuk menarik minat generasi muda.
Meski sederhana, proses pembuatan es doger membutuhkan ketelitian agar semua bahan tercampur sempurna dan rasanya pas. Penjual tradisional masih mempertahankan resep turun temurun agar es doger tetap otentik dan tidak kehilangan cita rasa aslinya.
Selain sebagai minuman penyegar, es doger juga dianggap sebagai bagian dari warisan budaya kuliner Bandung yang wajib dilestarikan. Dengan nilai sejarah dan kenikmatan rasa, es doger menjadi salah satu ikon kuliner yang membanggakan daerah ini.
Ke depan, es doger diprediksi akan semakin dikenal di kancah nasional bahkan internasional, seiring dengan tren kuliner tradisional yang kembali diminati. Upaya promosi dan inovasi terus dilakukan oleh komunitas kuliner Bandung untuk memastikan es doger tetap eksis dan dicintai oleh generasi mendatang.
