Sekilas.co – Gado-gado, salah satu kuliner ikonik Indonesia, terus menarik perhatian masyarakat lokal maupun wisatawan mancanegara. Hidangan ini dikenal sebagai salad tradisional yang menggabungkan berbagai sayuran segar dengan saus kacang yang gurih dan kaya rasa. Popularitasnya tidak hanya terletak pada kelezatan, tetapi juga pada nilai gizinya yang tinggi. Asal-usul gado-gado diyakini berasal dari Betawi, Jakarta. Dalam bahasa lokal, gado-gado berarti mencampur, mencerminkan cara penyajiannya yang unik: sayuran rebus, tahu, tempe, telur, dan lontong disiram dengan saus kacang yang lembut. Keanekaragaman bahan ini membuat gado-gado menjadi pilihan makanan sehat yang lengkap.
Saus kacang, jantung rasa gado-gado, terbuat dari kacang tanah yang digoreng, bawang putih, cabai, gula merah, dan air asam Jawa. Kombinasi bahan ini menghasilkan cita rasa manis, pedas, dan gurih yang seimbang. Para penikmat kuliner sering menyebut saus kacang sebagai jiwa dari gado-gado karena memberikan karakter khas pada hidangan ini.
Selain lezat, gado-gado juga menjadi hidangan bergizi karena mengandung serat tinggi dari sayuran seperti kacang panjang, kol, tauge, dan selada. Protein pun tercukupi melalui telur, tempe, dan tahu. Tidak heran jika gado-gado sering direkomendasikan sebagai menu sehat bagi anak-anak maupun orang dewasa.
Di berbagai kota di Indonesia, gado-gado disajikan dengan variasi yang menarik. Beberapa daerah menambahkan kerupuk, perkedel, atau lontong sebagai pelengkap. Variasi ini tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga menunjukkan kreativitas kuliner masyarakat setempat dalam menjaga tradisi sambil menyesuaikan selera modern.
Popularitas gado-gado pun menjalar ke kancah internasional. Restoran Indonesia di luar negeri, seperti di Singapura, Malaysia, dan Belanda, sering menyajikan gado-gado sebagai menu andalan. Keunikan gado-gado yang menyatukan sayuran, protein nabati, dan saus kacang membuatnya menjadi simbol kuliner sehat khas Indonesia yang mudah dikenali.
Tren kuliner sehat membuat gado-gado kembali diminati generasi muda. Banyak influencer dan food blogger yang membagikan resep gado-gado di media sosial. Tidak hanya sekadar hidangan, gado-gado menjadi bagian dari gaya hidup modern yang mengedepankan keseimbangan antara rasa dan kesehatan.
Dengan sejarah panjang, cita rasa khas, dan nilai gizi tinggi, gado-gado tetap menjadi ikon kuliner Indonesia. Dari warung pinggir jalan hingga restoran bintang lima, kehadirannya selalu dinanti. Bagi wisatawan maupun penduduk lokal, mencicipi gado-gado adalah pengalaman kuliner yang memadukan tradisi, kreativitas, dan kenikmatan dalam satu piring.
