Sekilas.co – Riau tidak hanya dikenal dengan kekayaan budaya Melayu, tetapi juga memiliki deretan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu yang paling populer adalah ikan selais asap, makanan tradisional yang kini menjadi ikon kuliner daerah tersebut. Dengan cita rasa khas dan proses pengolahan unik, sajian ini terus diminati oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
Ikan selais asap berasal dari jenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai sungai Riau. Ikan ini kemudian diasap dengan cara tradisional menggunakan kayu bakar selama berjam jam hingga kering. Proses pengasapan bukan hanya membuat ikan lebih awet, tetapi juga menghadirkan aroma harum yang khas dan rasa gurih yang berbeda dari ikan lainnya.
Keistimewaan ikan selais asap terletak pada teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Saat disantap, rasa gurih berpadu dengan aroma asap yang khas menjadikannya cocok dihidangkan bersama nasi hangat dan sambal. Tidak heran, ikan ini menjadi menu favorit keluarga di Riau dan bahkan sering dijadikan buah tangan khas daerah.
Selain lezat, ikan selais asap juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan protein dan omega 3 di dalamnya bermanfaat untuk kesehatan tubuh, terutama menjaga daya tahan tubuh dan mendukung perkembangan otak. Inilah alasan mengapa masyarakat Riau menjadikannya sebagai makanan sehari hari sekaligus sajian istimewa di acara keluarga.
Dari sisi budaya, ikan selais asap juga memiliki makna tersendiri. Proses pengasapan yang dilakukan turun temurun menjadi simbol kearifan lokal masyarakat Riau dalam mengawetkan makanan. Tradisi ini tidak hanya menjaga keaslian rasa, tetapi juga melestarikan identitas kuliner Melayu yang semakin dikenal luas.
Kini, ikan selais asap tidak hanya mudah ditemui di warung tradisional, tetapi juga tersedia di berbagai restoran modern di Pekanbaru dan daerah lainnya. Bahkan, produk kemasan ikan selais asap sudah dipasarkan hingga ke luar Riau, menjadikannya oleh oleh favorit wisatawan yang ingin membawa pulang cita rasa khas Melayu.
Pemerintah daerah pun turut mendorong promosi ikan selais asap sebagai salah satu daya tarik wisata kuliner. Festival kuliner dan pameran UMKM kerap menjadikan makanan ini sebagai ikon utama. Dengan cara ini, eksistensi ikan selais asap terus terjaga di tengah gempuran kuliner modern yang semakin beragam.
Dengan segala keunikan dan kelezatannya, ikan selais asap layak disebut sebagai harta kuliner Riau yang melegenda. Tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membawa cerita tentang tradisi, budaya, dan kearifan lokal masyarakat Melayu. Bagi Anda yang berkunjung ke Riau, menikmati ikan selais asap tentu menjadi pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
