sekilas.co – Beef Wellington dikenal sebagai salah satu hidangan klasik yang identik dengan kesan mewah dan teknik memasak yang cukup menantang. Biasanya menu ini membutuhkan proses panjang, mulai dari memanggang daging, mengolah duxelles jamur, hingga membungkusnya dengan puff pastry.
Namun kini, kamu bisa mencoba versi yang lebih praktis menggunakan air fryer. Hasilnya tetap renyah, juicy, dan penuh aroma, tetapi tanpa repot memanaskan oven besar. Yuk, simak resep beef wellington air fryer yang bisa dicoba di rumah!
Bahan-Bahan
300–400 gram daging tenderloin sapi
1 lembar puff pastry siap pakai
1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
Garam dan lada hitam secukupnya
2–3 sdm mustard, opsional sesuai selera
1 butir kuning telur untuk olesan
150 gram jamur kancing/champignon, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm mentega
1/4 bawang bombai, cincang halus
Cara Membuat
Bumbui daging dengan garam dan lada. Panaskan minyak di wajan, panggang daging hingga bagian luarnya kecokelatan, sekitar 1 menit per sisi untuk mengunci jus di dalam daging. Angkat, olesi dengan mustard, dan diamkan hingga agak dingin.
Masak duxelles: lelehkan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur cincang, masak hingga airnya menyusut dan teksturnya kering. Bumbui dengan garam dan lada, lalu sisihkan.
Letakkan puff pastry di permukaan datar. Ratakan duxelles di tengahnya, kemudian letakkan daging diatasnya. Bungkus rapat, pastikan lipatan tertutup agar jus tidak keluar saat dimasak. Olesi bagian atas dengan kuning telur.
Panaskan air fryer pada suhu 180°C selama 3 menit. Masukkan beef wellington dan masak selama 20–25 menit hingga puff pastry mengembang dan berwarna keemasan. Sesuaikan waktu memasak dengan ketebalan daging dan tipe air fryer masing-masing.
Setelah matang, diamkan beef wellington selama 5–10 menit sebelum dipotong. Potong dan sajikan.
Tips Membuat
Pastikan duxelles benar-benar kering agar puff pastry tidak lembek.
Pilih tenderloin dengan bentuk rapi agar hasil potongan lebih cantik.
Biarkan daging beristirahat sebelum dan sesudah dimasak untuk hasil juicy maksimal.
Resep beef wellington air fryer ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan elegan tanpa proses masak yang rumit. Teksturnya tetap renyah di luar dan juicy di dalam, membuatnya pas untuk makan malam spesial atau sekadar memanjakan diri.
