Resep Sayur Asem Betawi Nikmat dan Segar, Cocok untuk Lauk Harianmu

sekilas.co – Sayur asem Betawi adalah hidangan tradisional khas Betawi yang terbuat dari berbagai sayuran. Dimasak dengan kuah asam jawa, membuat makanan ini memiliki cita rasa segar dan pedas. Sayur asem Betawi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, ikan asin, dan sambal. Berikut resep dan cara membuat sayur asem Betawi yang nikmat dan segar.

• 200 gram kacang tanah, kupas dan goreng

  Baca juga:

  • Isian Cream Soup yang Lezat dan Lengkap untuk Hidangan Rumahan
  • Cara Membuat Kentang Goreng Renyah ala Fast Food Tahan Lama dan Lezat
  • Makanan Khas Aceh Sesuai Golongan Darah, Pilihan Tepat untuk Tubuh Sehat

• 200 gram jagung muda, potong-potong

• 200 gram melinjo, buang bijinya

• 100 gram labu air, potong-potong

• 100 gram kacang panjang, potong-potong

• 100 gram tomat hijau, potong-potong

• 100 gram kol, iris tipis

• 50 gram buncis, potong-potong

• 2 buah asam jawa

• 1 sdm minyak goreng

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 cm jahe

• 3 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt jintan

• 3 butir kemiri

Kuah

• 1 liter air

• 2 sdm gula merah

• 1 sdm garam

• 1/2 sdt lada bubuk

Pelengkap:

• Cabai rawit merah, iris

• Bawang goreng

• Kerupuk

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 45 menit

Cara Memasak

1. Rebus kacang tanah hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Rebus jagung muda, melinjo, labu air, kacang panjang, tomat hijau, kol, dan buncis hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Larutkan asam jawa dengan air, sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

5. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.

6. Tuang air asam jawa, air, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.

7. Masukkan kacang tanah, jagung muda, melinjo, labu air, kacang panjang, tomat hijau, kol, dan buncis. Aduk rata.

8. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah meresap. Angkat.

Sajikan dengan nasi putih hangat, cabai rawit merah, bawang goreng, dan kerupuk.

• Gunakan asam jawa segar untuk rasa yang lebih asam.

• Atur tingkat kepedasan sesuai selera.

• Sayur asem Betawi bisa dimasak dengan santan untuk rasa yang lebih gurih.

• Tambahkan lauk sesuai selera, seperti ikan goreng, tempe goreng, atau tahu goreng.

Variasi

• Tambahkan nangka muda yang dipotong-potong dan direbus setengah matang untuk membuat sayur asem Betawi nangka muda.

• Tambahkan daging sapi yang dipotong-potong dan direbus hingga empuk untuk membuat sayur asem Betawi daging sapi.