sekilas.co – TasteAtlas baru-baru ini merilis TasteAtlas Awards 24/25 dengan kategori utama 100 Best Dishes. Rawon, makanan khas Jawa Timur, berhasil masuk ke dalam sepuluh besar kategori tersebut.
TasteAtlas sendiri merupakan media yang menyediakan ensiklopedia hidangan dari berbagai penjuru dunia.
Daftar 100 makanan terbaik versi TasteAtlas dikurasi berdasarkan 367.847 rating dari pengguna terhadap 11.258 hidangan yang ada di database.
Masakan rawon, yang berbahan dasar daging sapi, menempati urutan nomor delapan dengan rating 4,62. Selain itu, TasteAtlas juga mendaftarkan restoran-restoran terbaik yang menyajikan rawon di Indonesia. Tiga tempat paling ikonik antara lain:
-
Warung Bu Kris – Jakarta Selatan
-
Rawon Setan – Surabaya
-
Rumah Makan Rawon Nguling – Malang
Berikut daftar sepuluh besar hidangan terbaik dunia 2025 versi TasteAtlas:
Lechona adalah hidangan tradisional Kolombia berupa babi panggang isi bawang, kacang polong, daun aromatik, dan rempah-rempah. Babi dipanggang lama hingga daging empuk dan berair. Hidangan ini biasanya disiapkan untuk perayaan karena satu lechona bisa dibagi hingga 100 porsi.
Pizza Napoletana adalah kuliner ikonik Italia. Resep asli dibuat dari bahan sederhana dan disajikan dalam dua variasi:
-
Marinara: saus tomat berbumbu bawang putih dan oregano
-
Margherita: tomat, mozzarella, dan daun basil segar
Pizza ini resmi diakui Uni Eropa sebagai Traditional Specialty Guaranteed sejak 2010.
Picanha adalah potongan daging sapi populer di Brasil, dikenal sebagai sirloin cap di AS. Daging ini dipanggang dengan tusuk sate dan diiris tipis. Kandungan lemak sedikit sehingga perlu dimasak sempurna agar tidak alot.
Rechta adalah hidangan tradisional Aljazair yang terdiri dari mi tipis dan saus ayam. Mi dibuat dari tepung, garam, dan air, sedangkan saus berisi ayam, bawang, buncis, kayu manis, lobak, kentang, dan zukini. Hidangan ini populer saat perayaan seperti pernikahan atau Idulfitri.
Kari Phanaeng memiliki tekstur kental dan rasa kacang asin-manis. Terbuat dari daging yang direbus dengan santan, pasta kari panang, daun jeruk nipis, saus ikan, dan gula aren. Daging yang digunakan bisa sapi, ayam, bebek, atau babi
Asado lebih dari sekadar hidangan, melainkan acara sosial kuliner di Argentina dan Amerika Selatan lainnya. Hidangan ini menyajikan berbagai daging panggang, terutama sapi, dipanggang di atas la parrilla (panggang batu bata) dengan arang atau kayu. Disajikan dengan chimichurri dan salsa criolla.
Çökertme kebabı adalah kebab tradisional Turki dari Bodrum, terdiri dari daging sapi muda, kentang goreng kecil, saus tomat, dan yogurt. Daging diasinkan, digoreng, lalu disajikan dengan saus yogurt dan hiasan thyme, paprika, serta tomat.
Rawon adalah sup khas Jawa Timur berbahan dasar daging sapi dan bumbu tradisional Indonesia seperti daun jeruk nipis, serai, jahe, cabai, dan kluwek. Buah kluwek difermentasi terlebih dahulu untuk menghasilkan warna hitam pekat dan rasa khas. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge, dan sambal.
Cağ kebabı berasal dari kota Erzurum, Turki. Daging domba direndam 12 jam dengan bawang, garam, dan merica, lalu ditusuk pada sate panjang dan dipanggang di atas api kayu. Daging kemudian diiris oleh ahli kebab (usta) dan disajikan dengan roti lavash hangat.
Tibs adalah hidangan khas Etiopia berupa daging dan sayuran yang ditumis. Bisa disajikan sedikit pedas atau sangat pedas, serta dalam variasi dengan banyak atau sedikit sayuran. Tibs biasanya disiapkan untuk perayaan atau sebagai tanda penghormatan.
Dengan masuknya Rawon dalam sepuluh besar, Indonesia semakin diakui dunia dalam kuliner global. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa khas nusantara yang unik.
